• 油茶油

油茶油（Oleum Camelliae）是属于山茶科植物的油茶Camellia oleifera Abel，其成熟种子用压榨法或亚临界低温萃取法得到的脂肪油。秋季采果，晒干，打出种子，经加工得油。油茶油生于山坡灌木丛中。油茶油性味：性凉，味甘。油茶油别名：楂油、岑、树子油。油茶油为淡黄色的澄清液体。

分布范围

产于四川、重庆、云南、贵州、安徽、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南。

主要价值

化学成份：脂肪酸和甘油三酯，脂肪酸主要为油酸、硬脂酸等的甘油酯。

性味：性凉，味甘。

清热化湿，杀虫解毒。用于痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻、疥癣、烫火伤。又为注射用茶油原料及软膏基质。

茶子饼含油茶皂甙、鞣质、生物碱；能收湿杀虫，有杀灭吸血虫卵的作用。

制作

具体步骤：

制取工艺

1、浸出法制油工艺

油茶油浸出取油成套设备主要包括：

进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统； 2、压榨法制油工艺

（1）茶籽仁冷榨制油技术

利用油茶浸出法制油工艺制作油茶油

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼

油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好，节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。

（2）茶籽仁高温压榨制油技术

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→油茶油

（3）超临界萃取制油技术

油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→油茶油

精炼工艺

1、油茶油的化学精炼工艺

原料毛油→脱、胶→脱、酸→水、洗→脱、色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油

2、茶油的物理精炼工艺

原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油

冬化脱脂

（1） 冬化生产工艺流程

茶油、热交换器、结晶槽、加热槽、过滤器、冬化油

（2）冬化工作原理

冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来

（3）冬化处理范围

（4）冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等

（5）冬化可分为湿式及干式两种

湿式冬化

原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。 优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。

干式冬化

原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。 优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制

冬化设备

过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等

乡土方法

一个比较乡土的榨油方法。茶子晒干后，然后碾碎，放锅里炒香，然后放到蒸笼里蒸熟，然后装进用原木做成的油榨里，然后几个人用力撞击，就如和尚撞钟一样，油就出来